横手駅前の通りを少しだけ裏へ入った路地。夜の街角をぽっと照らすやわらかな明かりを目印に建物の２階へ。そこに秋田・横手だからこそ感じられる季節の移ろいを料理を通して楽しめる「ちとせ」がある。２０１５年春にオープンした新進気鋭の日本料理店だ。敷居が高そうなイメージと裏腹にランチ、ディナーともに手頃な価格で味わえるのが魅力だ。横手産の野菜や秋田沖で獲れた魚介など、旬の地物を五感で感じられる料理は、一つひとつ素材を活かした滋味深い味わい。そんな料理と一緒に楽しみたいのはやっぱりお酒。厳選した国産ワインのほか、地酒や全国津々浦々の日本酒を用意。時には流通量の限られた希少な味わいに出会えることも。日本酒も食材も仕入れにより内容が変わるので、一期一会のめぐり合わせにも舌鼓。さて、今宵はどんな出会いが待っているだろうか。