よこて優グルメ

有限会社

蕗月堂[ゆうげんがいしゃ ろげつどう]

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北海道産のビート糖で練った自家製のこしあんはキレのある甘さ。じっくり蒸すことで生まれる、皮のしっとり&もちもち食感は唯一無二の存在感を放つ。「しっとりまんじゅう」(¥70)

ブレのない安定した味を届けるという信念

「おいしいお菓子は心の栄養」と話すのは、蕗月堂三代目の佐藤傳彦さん。創業は昭和元年、初代である祖父が秋田蕗から一字を取り、店名としたのが由来だ。
職人の経験や勘を大切にしながら、菓子づくりの工程を数値化し厳しい品質管理を実践している。季節やその日の温度の違いにより食材の配合を調整することで、常に安定した商品提供につながっている。
看板商品の「しっとりまんじゅう」は、完成に約6年という時間と手間をかけた饅頭。独自の「柔蒸し製法」による皮のもっちり感が絶妙だ。
小学生が学校帰りに立ち寄って団子をほおばる姿に、地域住民の憩いの場としての役割をみた。心に刻まれる味がここにある。
四季折々の和菓子が並ぶ店内。
大きくて渋みのないクルミがごろごろ入っていて食感のアクセントになっている。ごまくるみもち・くるみもち(各¥115)
工場と併設した店舗では、商品を作る様子がガラス越しに見られる。
小倉あんの甘さとマーガリンの塩気が絶妙なバランスの一品。とら皮どら焼き(¥120)
手作業も多くあり、一つひとつ丁寧に行われている。
店舗情報
電話番号0182-42-0206
webhttp://www.rogetsudo.com/
住所横手市十文字町西原一番町74
現在地からのルート
営業時間

9:00〜19:00

定休日

日曜日

予約

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座席数

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個室

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禁煙・喫煙

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駐車可能台数

3台

クレジットカード

不可

車椅子対応トイレ

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