店主の友木屋公一さんは元自動車整備工場の代表という異色の経歴を持ち、平成30年の4月にラーメン店を開業した。メニューは中華そばのみの一点勝負。丸鶏ガラをベースに、煮干しやあご、カツオ、サバなど魚介の節を合わせたオリジナルスープが黄金色に輝く。食べた瞬間広がるのは鶏のコク、後から節系のすっきりとした味わいと香りが追いかけてくる。店主は、「横手といえばこの味と言ってもらえるような存在になりたい」と話し、早朝からの仕込みに余念がない。
トッピングの鶏モモ肉は、多少の歯ごたえを残しつつ柔らかく煮ている。スープで使用している醤油のかえしで味付けしているのでスープに馴染み、まとまりのある一杯になっている。