明治元年創業、百数十年もの間多くの文人・歌人に愛された老舗「旅館 平利」。江戸時代より藍染業を営んでいた初代・平田屋吉蔵が染物を買い付けに来る商人のために宿屋と食事処として開業したのが始まり。２００４年より料亭に業態を変えたが、変わらず多くのお客様を迎え、もてなしている。旬の食材や米、肉は地元農家や畜産家より直接仕入れるため、鮮度抜群だ。「短角牛」を味わえる県内では数少ないお店の一つでもある。「秋田は『しょっぱ口』だと言われますが、地元の料理を地元の味で楽しんでほしいので、味付けは変えずに『横手の味』そのままを提供しています」と板前の高橋 渉さん。横手の食を愛する板前の技、古から受け継がれるおもてなしの心が随所に光る。ランチタイムはジャズの流れる和空間「吉蔵」で手打ちそばはいかが？香り高いつゆでいただく江戸前の二八そばは、地元の方にも人気の一品だ。