県内外の厳選和牛を味わえる、精肉店直営の焼肉店。肉の鮮度はもちろん品質の高さにこだわり、肉を知り尽くした直営店だからこそのラインナップに定評がある。塩・タレともに肉皿はすべて味が付いており、まずはそのまま焼いて食べていただきたい。繊細な脂の甘味や肉本来のうま味を最大限に引き出す味付けで提供しているからだ。職人は肉の切り方や漬け方など独自の技を磨くことで、米沢亭ならではの和牛焼肉を実現している。コースのほか一品料理も豊富にそろっており、なかでも和牛をさっと炙って卵黄につけて食べる『和牛 焼きすき』は人気のひとつ。食事の主役を飾るのは肉。だが、提供スタイル、味付け、接客のトータルで極上のひとときを演出。スタッフ一人一人が肉屋魂を胸に、お腹だけでなく『心を満たす食』の提供に尽力している。