和食・洋食・中華などホテルメイドの洗練されたメニューで観光客や地域住民が多く利用するホテル内のレストラン。豊かな味わいとおもてなしが、寛ぎのひとときを演出する。
ラーメンは横浜中華街の名店で修行をした中華料理人・高橋功さんが手がける人気メニュー。鶏ガラのコクと野菜の甘みを感じるスープが、醤油あんかけにまろみを生んでいる。
麺は、細さをミリ単位で製造依頼している特注麺。絹糸のような繊細さを帯びながら、つるつるとした喉越しが特徴だ。
麺の上には、たっぷりの野菜と海鮮を一度に味わえる醤油あんかけ。エビ、イカに片栗粉をまとわせ油通しをするという一手間で、プリプリの食感。味わい、彩りともに上品なラーメンとしてリピーターが多い一杯だ。